+7 (861) 77-52-700

Кондитер 4 разряда

  • 3 500 ₽
  • Дистанционно или очно
  • 256 часовв среднем за 32 дня
  • Свидетельство

Поможем выбрать формат и сроки

Кондитер 4 разряда

Кому подойдёт этот курс

Работникам организаций

Лицам, проходящим профессиональное обучение по профессии рабочего

Что вы получаете после обучения

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащегоОтправим СДЭК или Почтой России

Пожизненный доступ

к материалам курса

Актуальные знания и

навыки, подтвержденные документом

Легитимность диплома можно проверить на сайте Министерства Образования и Науки

Записаться на курс

Оставьте заявку — менеджер перезвонит в течение дня, ответит на вопросы и поможет подобрать обучение и удобный формат.

Менеджер учебного центра на связи

Описание программы

Курс ориентирован на лиц, осваивающих профессию рабочего «Кондитер» 4 разряда. Программа подойдет тем, кто готовится выполнять операции повышенной сложности в кондитерском производстве. Учебный план охватывает изготовление кондитерских изделий, конфет, халвы, мармелада и сладких блюд, работу с сырьем и оборудованием, производственную практику. Общий объем — 256 часов.

Уровень подготовки слушателя определяется программой профессиональной подготовки: по ч. 2 ст. 73 Федерального закона № 273-ФЗ такие программы предназначены для лиц, ранее не имевших профессии рабочего или должности служащего. Предварительный стаж кондитера не установлен в этой норме как условие приема на обучение. Базовые навыки работы с сырьем и соблюдения санитарии помогут увереннее осваивать технологические операции.

Цель освоения программы — подготовить слушателя к работам кондитера 4 разряда: вести процессы изготовления изделий, соблюдать рецептуры и технологические режимы, работать с оборудованием и сырьем, контролировать качество. Квалификационная характеристика включает кексы, рулеты, печенье, сложные торты и пирожные, фигурную нарезку выпеченных полуфабрикатов. Практика — 40 часов; итоговая аттестация — тестирование, 2 часа.

Нормативная основа программы включает Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ и Порядок профессионального обучения, утвержденный приказом Минпросвещения России от 26.08.2020 № 438. Квалификационные ориентиры: профстандарт «Кондитер», утвержденный приказом Минтруда России от 07.09.2015 № 597н (код 33.010), и ЕТКС, выпуск 51, § 45 «Кондитер 4-го разряда». Санитарные требования к общественному питанию рассматриваются по СанПиН 2.3/2.4.4282-26, действующему с 01.09.2026.

Программа курса

256 ак. часов

Тема 1

Лекция

Модуль 1. Основы рыночной экономики

Тема 2

Лекция

Модуль 2. Товароведение продовольственных товаров

Тема 3

Лекция

Модуль 3. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены

Тема 4

Лекция

Модуль 4. Техническое оснащение предприятий общественного питания

Тема 5

Лекция

Модуль 5. Основы калькуляции и учета

Тема 6

Лекция

Модуль 6. Охрана труда и техника безопасности

Тема 7

Лекция

Модуль 7. Технология кондитерского производства

Тема 8

Лекция

Модуль 8. Технология производства конфет

Тема 9

Лекция

Модуль 9. Технология производства халвы

Тема 10

Лекция

Модуль 10. Производство мармелада

Тема 11

Лекция

Модуль 11. Сладкие блюда

Тема 12

Лекция

Модуль 12. Работа кондитерского цеха: назначение и устройство

Тема 13

Лекция

Модуль 13. Складское хозяйство

Тема 14

Лекция

Модуль 14. Порядок отбора проб

Тема 15

Практическое задание

Практика на производстве

Тема 16

Тестирование

Итоговая аттестация

Штрафы за отсутствие обучения

Несоблюдение требований о применении профессиональных стандартов квалифицируют по ст. 5.27 КоАП РФ

Юридическим лицам

от 30 до 50 тыс. ₽

Индивидуальным предпринимателям

от 1 до 5 тыс. ₽

Ответственным должностным лицам

от 1 до 5 тыс. ₽

Как проходит обучение?

Иллюстрация процесса обучения

Проходите по шагам — система ведёт вас от темы к теме

Обучение выстроено логично и последовательно: от темы к теме, без скачков и путаницы. Изучайте лекции, смотрите видео, проходите тесты — мы всегда рядом, если нужно подскажем, напомним и проведём до результата. Вы учитесь спокойно, мы следим, чтобы всё соответствовало нормам.

Иллюстрация шага 1

Разбираем реальные сценарии, а не «теорию для галочки»

В основе обучения — ситуации, которые действительно могут произойти на работе. Вы не просто читаете материалы, а понимаете, как действовать в жизни, чтобы не растеряться и не допустить ошибок. Без лишнего, только то, что пригодится на практике.

Иллюстрация шага 2

Принимаете решения, как в реальной ситуации

Задания и тесты построены так, чтобы вы тренировались принимать решения, а не угадывать ответы. Если что-то не получается с первого раза — это нормально. Тесты можно пересдавать, а специалисты подскажут и помогут разобраться без формального «читайте нормативку».

Иллюстрация шага 3

Поддержка рядом на каждом этапе обучения

У вас есть личный кабинет, пошаговая логика и живые специалисты, которые отвечают на вопросы. Мы не оставляем вас один на один с системой — сопровождаем до завершения обучения и оформления всех документов.

Иллюстрация шага 4

Результат остаётся с вами навсегда

Материалы доступны бессрочно, к ним можно вернуться в любой момент. Документы оформляются корректно, сведения вносятся в реестры, а обучение не вызывает тревоги перед проверками — всё сделано по утверждённым требованиям.

Отзывы клиентов

Отвечаем на вопросы

Это нормально. У вас есть личный кабинет, понятная логика обучения и живые специалисты, которые отвечают на вопросы и помогают, а не отправляют «читать нормативку». Вы не одни на этом пути. Поможем, подскажем, проведем к результату.

Записаться на курс

Оставьте контакты — менеджер перезвонит в течение дня, ответит на вопросы и поможет с оформлением