Кому подойдёт этот курс
Работникам организаций
Лицам, проходящим профессиональное обучение по профессии рабочего
Что вы получаете после обучения

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащегоОтправим СДЭК или Почтой России
Пожизненный доступ
к материалам курса
Актуальные знания и
навыки, подтвержденные документом
Легитимность диплома можно проверить на сайте Министерства Образования и Науки
Описание программы
Курс ориентирован на профессиональное обучение по профессии «Пекарь 3 разряда». Учебный план охватывает основы физиологии питания, микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, организацию и техническое оснащение рабочего места. Профессиональные модули посвящены приготовлению хлебобулочных изделий, мучной кондитерской продукции и отделочных полуфабрикатов.
Уровень подготовки слушателя. В учебном плане не установлены требования к предыдущему образованию или условия допуска, поэтому карточка их не добавляет. Программа включает лекции, практико-ориентированный контроль и промежуточное тестирование. Производственная практика составляет 70 часов, итоговая аттестация проходит в форме тестирования.
Цель освоения программы. Изучить темы, предусмотренные учебным планом: основы питания, микробиологии и санитарии, оснащение рабочего места, нормативное обеспечение деятельности, технологии приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов. Общий объем — 170 часов, включая 88 часов лекций, 70 часов практики и 12 часов тестирования.
Нормативная основа программы. Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по основным программам профессионального обучения (приказ Минпросвещения России от 26.08.2020 № 438); Перечень профессий рабочих и должностей служащих (приказ Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534); профессиональный стандарт 33.014 «Пекарь», утвержденный приказом Минтруда России от 01.12.2015 № 914н.
Программа курса
170 ак. часов
Тема 1
Лекция
Модуль 1. Основы физиологии питания, микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема 2
Практическое задание
Практико-ориентированный контроль к модулю 1
Тема 3
Тестирование
Промежуточное тестирование к модулю 1
Тема 4
Лекция
Модуль 2. Организация и техническое оснащение рабочего места
Тема 5
Практическое задание
Практико-ориентированный контроль к модулю 2
Тема 6
Тестирование
Промежуточное тестирование к модулю 2
Тема 7
Лекция
Модуль 3. Нормативно-правовое обеспечение профессиональной деятельности
Тема 8
Практическое задание
Практико-ориентированный контроль к модулю 3
Тема 9
Тестирование
Промежуточное тестирование к модулю 3
Тема 10
Лекция
Модуль 4. Технология приготовления хлебобулочных изделий
Тема 11
Практическое задание
Практико-ориентированный контроль к модулю 4
Тема 12
Тестирование
Промежуточное тестирование к модулю 4
Тема 13
Лекция
Модуль 5. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Тема 14
Практическое задание
Практико-ориентированный контроль к модулю 5
Тема 15
Тестирование
Промежуточное тестирование к модулю 5
Тема 16
Лекция
Модуль 6. Технология приготовления отделочных полуфабрикатов
Тема 17
Практическое задание
Практико-ориентированный контроль к модулю 6
Тема 18
Тестирование
Промежуточное тестирование к модулю 6
Тема 19
Практическое задание
Производственная практика
Тема 20
Тестирование
Итоговое тестирование
Штрафы за отсутствие обучения
Несоблюдение требований о применении профессиональных стандартов квалифицируют по ст. 5.27 КоАП РФ
Юридическим лицам
от 30 до 50 тыс. ₽
Индивидуальным предпринимателям
от 1 до 5 тыс. ₽
Ответственным должностным лицам
от 1 до 5 тыс. ₽
Как проходит обучение?

Проходите по шагам — система ведёт вас от темы к теме
Обучение выстроено логично и последовательно: от темы к теме, без скачков и путаницы. Изучайте лекции, смотрите видео, проходите тесты — мы всегда рядом, если нужно подскажем, напомним и проведём до результата. Вы учитесь спокойно, мы следим, чтобы всё соответствовало нормам.

Разбираем реальные сценарии, а не «теорию для галочки»
В основе обучения — ситуации, которые действительно могут произойти на работе. Вы не просто читаете материалы, а понимаете, как действовать в жизни, чтобы не растеряться и не допустить ошибок. Без лишнего, только то, что пригодится на практике.

Принимаете решения, как в реальной ситуации
Задания и тесты построены так, чтобы вы тренировались принимать решения, а не угадывать ответы. Если что-то не получается с первого раза — это нормально. Тесты можно пересдавать, а специалисты подскажут и помогут разобраться без формального «читайте нормативку».

Поддержка рядом на каждом этапе обучения
У вас есть личный кабинет, пошаговая логика и живые специалисты, которые отвечают на вопросы. Мы не оставляем вас один на один с системой — сопровождаем до завершения обучения и оформления всех документов.

Результат остаётся с вами навсегда
Материалы доступны бессрочно, к ним можно вернуться в любой момент. Документы оформляются корректно, сведения вносятся в реестры, а обучение не вызывает тревоги перед проверками — всё сделано по утверждённым требованиям.
Отзывы клиентов
Отвечаем на вопросы
Это нормально. У вас есть личный кабинет, понятная логика обучения и живые специалисты, которые отвечают на вопросы и помогают, а не отправляют «читать нормативку». Вы не одни на этом пути. Поможем, подскажем, проведем к результату.
Записаться на курс
Оставьте контакты — менеджер перезвонит в течение дня, ответит на вопросы и поможет с оформлением


