Кому подойдёт этот курс
Работникам организаций
Лицам, проходящим профессиональное обучение по профессии рабочего
Что вы получаете после обучения

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащегоОтправим СДЭК или Почтой России
Пожизненный доступ
к материалам курса
Актуальные знания и
навыки, подтвержденные документом
Легитимность диплома можно проверить на сайте Министерства Образования и Науки
Описание программы
Курс ориентирован на профессиональное обучение по профессии «Пекарь» 4 разряда. Учебный план включает основы рыночной экономики, товароведение продовольственных товаров, физиологию питания, санитарию и гигиену, техническое оснащение предприятий общественного питания, охрану труда пекаря, СИЗ, сертификацию хлеба и технологию сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Уровень подготовки слушателя в приложенном плане не конкретизирован: отдельные требования к образованию или опыту не указаны. Теоретическая часть сочетается с производственной практикой, на которую отведено 40 часов. Общий объем составляет 160 часов; итоговая аттестация — тестирование продолжительностью 2 часа.
Цель освоения программы — ознакомление с организацией процесса приготовления и технологией сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. План также охватывает техническое оснащение, санитарию и гигиену, пищевую безопасность и охрану труда пекаря. Итоговая аттестация проходит в форме тестирования.
Нормативная основа программы включает Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ, порядок профессионального обучения по приказу Минпросвещения России № 438 от 26.08.2020 и перечень профессий по приказу № 534 от 14.07.2023 в редакции от 25.06.2026. Учтен профессиональный стандарт «Пекарь» (33.014), утвержденный приказом Минтруда России № 914н от 01.12.2015; требования пищевой безопасности соотнесены с ТР ТС 021/2011.
Программа курса
160 ак. часов
Тема 1
Лекция
Модуль 1. ОСНОВЫ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ
Тема 2
Лекция
Модуль 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Тема 3
Лекция
Модуль 3. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
Тема 4
Лекция
Модуль 4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Тема 5
Лекция
Модуль 5. ОХРАНА ТРУДА ПЕКАРЯ
Тема 6
Лекция
Модуль 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Тема 7
Лекция
Модуль 7. СЕРТИФИКАЦИЯ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Тема 8
Лекция
Модуль 8. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Тема 9
Лекция
МОДУЛЬ 9. СИЗ ПЕКАРЯ
Тема 10
Практическое задание
Практика на производстве
Тема 11
Тестирование
Итоговая аттестация
Штрафы за отсутствие обучения
Несоблюдение требований о применении профессиональных стандартов квалифицируют по ст. 5.27 КоАП РФ
Юридическим лицам
от 30 до 50 тыс. ₽
Индивидуальным предпринимателям
от 1 до 5 тыс. ₽
Ответственным должностным лицам
от 1 до 5 тыс. ₽
Как проходит обучение?

Проходите по шагам — система ведёт вас от темы к теме
Обучение выстроено логично и последовательно: от темы к теме, без скачков и путаницы. Изучайте лекции, смотрите видео, проходите тесты — мы всегда рядом, если нужно подскажем, напомним и проведём до результата. Вы учитесь спокойно, мы следим, чтобы всё соответствовало нормам.

Разбираем реальные сценарии, а не «теорию для галочки»
В основе обучения — ситуации, которые действительно могут произойти на работе. Вы не просто читаете материалы, а понимаете, как действовать в жизни, чтобы не растеряться и не допустить ошибок. Без лишнего, только то, что пригодится на практике.

Принимаете решения, как в реальной ситуации
Задания и тесты построены так, чтобы вы тренировались принимать решения, а не угадывать ответы. Если что-то не получается с первого раза — это нормально. Тесты можно пересдавать, а специалисты подскажут и помогут разобраться без формального «читайте нормативку».

Поддержка рядом на каждом этапе обучения
У вас есть личный кабинет, пошаговая логика и живые специалисты, которые отвечают на вопросы. Мы не оставляем вас один на один с системой — сопровождаем до завершения обучения и оформления всех документов.

Результат остаётся с вами навсегда
Материалы доступны бессрочно, к ним можно вернуться в любой момент. Документы оформляются корректно, сведения вносятся в реестры, а обучение не вызывает тревоги перед проверками — всё сделано по утверждённым требованиям.
Отзывы клиентов
Отвечаем на вопросы
Это нормально. У вас есть личный кабинет, понятная логика обучения и живые специалисты, которые отвечают на вопросы и помогают, а не отправляют «читать нормативку». Вы не одни на этом пути. Поможем, подскажем, проведем к результату.
Записаться на курс
Оставьте контакты — менеджер перезвонит в течение дня, ответит на вопросы и поможет с оформлением


