Кому подойдёт этот курс
Работникам организаций
Что вы получаете после обучения

Свидетельство о профессии рабочего, должности служащегоОтправим СДЭК или Почтой России
Пожизненный доступ
к материалам курса
Актуальные знания и
навыки, подтвержденные документом
Легитимность диплома можно проверить на сайте Министерства Образования и Науки
Описание программы
Курс ориентирован на профессиональное обучение по профессии «Повар» 3 разряда. План охватывает микробиологию, санитарию и гигиену пищевого производства, физиологию питания, организацию рабочего места, хранение продуктов и кулинарную обработку сырья. Отдельные темы посвящены простым блюдам и гарнирам, изделиям из яиц и творога, бутербродам, полуфабрикатам, порционированию и отпуску.
Уровень подготовки слушателя в приложенном плане отдельно не определен: требования к образованию и опыту работы не указаны. Поэтому карточка не заявляет дополнительных условий поступления. Теория распределена по десяти модулям, к каждому предусмотрены практические задания; отдельной строкой включена производственная практика объемом 80 часов.
Цель освоения программы — ознакомление с подготовкой сырья к тепловой обработке и технологией приготовления простых блюд и гарниров. Содержание также охватывает хранение пищевых продуктов, организацию рабочего места, санитарные требования и безопасность работ на предприятии общественного питания. Итоговая аттестация проводится в форме тестирования продолжительностью 6 часов.
Нормативная основа программы включает Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ; приказ Минпросвещения России № 438 от 26.08.2020 и перечень профессий по приказу № 534 от 14.07.2023 с изменениями по приказу № 443 от 25.06.2026. Профстандарт «Повар» (33.011) утвержден приказом Минтруда России № 113н от 09.03.2022 и действует до 01.09.2028. Учтены СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (постановление № 18 от 02.06.2026) и ТР ТС 021/2011.
Программа курса
270 ак. часов
Тема 1
Лекция
МОДУЛЬ 1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Тема 2
Практическое задание
Практические задания к модулю 1
Тема 3
Лекция
МОДУЛЬ 2. Физиология питания
Тема 4
Практическое задание
Практические задания к модулю 2
Тема 5
Лекция
МОДУЛЬ 3. Организация и оснащение рабочего места
Тема 6
Практическое задание
Практические задания к модулю 3
Тема 7
Лекция
МОДУЛЬ 4. Охрана труда и техника безопасности на предприятии общественного питания
Тема 8
Практическое задание
Практические задания к модулю 4
Тема 9
Лекция
МОДУЛЬ 5. Сроки и условия хранения продуктов
Тема 10
Практическое задание
Практические задания к модулю 5
Тема 11
Лекция
МОДУЛЬ 6. Технология кулинарной обработки сырья
Тема 12
Практическое задание
Практические задания к модулю 6
Тема 13
Лекция
МОДУЛЬ 7. Правила, приемы и последовательность операций по подготовке сырья к тепловой обработке
Тема 14
Практическое задание
Практические задания к модулю 7
Тема 15
Лекция
МОДУЛЬ 8. Технология приготовления простых блюд и гарниров из картофеля, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий
Тема 16
Практическое задание
Практические задания к модулю 8
Тема 17
Лекция
МОДУЛЬ 9. Технология приготовления простых блюд из яиц, творога, изделий из котлетной массы, блинов и оладий
Тема 18
Практическое задание
Практические задания к модулю 9
Тема 19
Лекция
МОДУЛЬ 10. Бутерброды, блюда из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование и отпуск
Тема 20
Практическое задание
Практические задания к модулю 10
Тема 21
Практическое задание
Практика на производстве
Тема 22
Тестирование
Итоговая аттестация (зачет/незачет)
Штрафы за отсутствие обучения
Несоблюдение требований о применении профессиональных стандартов квалифицируют по ст. 5.27 КоАП РФ
Юридическим лицам
от 30 до 50 тыс. ₽
Индивидуальным предпринимателям
от 1 до 5 тыс. ₽
Ответственным должностным лицам
от 1 до 5 тыс. ₽
Как проходит обучение?

Проходите по шагам — система ведёт вас от темы к теме
Обучение выстроено логично и последовательно: от темы к теме, без скачков и путаницы. Изучайте лекции, смотрите видео, проходите тесты — мы всегда рядом, если нужно подскажем, напомним и проведём до результата. Вы учитесь спокойно, мы следим, чтобы всё соответствовало нормам.

Разбираем реальные сценарии, а не «теорию для галочки»
В основе обучения — ситуации, которые действительно могут произойти на работе. Вы не просто читаете материалы, а понимаете, как действовать в жизни, чтобы не растеряться и не допустить ошибок. Без лишнего, только то, что пригодится на практике.

Принимаете решения, как в реальной ситуации
Задания и тесты построены так, чтобы вы тренировались принимать решения, а не угадывать ответы. Если что-то не получается с первого раза — это нормально. Тесты можно пересдавать, а специалисты подскажут и помогут разобраться без формального «читайте нормативку».

Поддержка рядом на каждом этапе обучения
У вас есть личный кабинет, пошаговая логика и живые специалисты, которые отвечают на вопросы. Мы не оставляем вас один на один с системой — сопровождаем до завершения обучения и оформления всех документов.

Результат остаётся с вами навсегда
Материалы доступны бессрочно, к ним можно вернуться в любой момент. Документы оформляются корректно, сведения вносятся в реестры, а обучение не вызывает тревоги перед проверками — всё сделано по утверждённым требованиям.
Отзывы клиентов
Отвечаем на вопросы
Это нормально. У вас есть личный кабинет, понятная логика обучения и живые специалисты, которые отвечают на вопросы и помогают, а не отправляют «читать нормативку». Вы не одни на этом пути. Поможем, подскажем, проведем к результату.
Записаться на курс
Оставьте контакты — менеджер перезвонит в течение дня, ответит на вопросы и поможет с оформлением


