Судовой повар
Поможем выбрать формат и сроки
Дистанционноили Очнона выбор
Курс проходятв среднемза 37 дней
Свидетельствоо профессии рабочего, должности служащего
Описание программы
Курс ориентирован на лиц, желающих получить востребованную профессию в сфере морского и речного транспорта. Обучение предназначено для граждан, планирующих осуществлять профессиональную деятельность по обеспечению питанием экипажей судов, а также выполнять обязанности по организации работы камбуза и хранению продовольственных запасов в специфических условиях плавания.
Требования к имеющемуся уровню образования включают наличие основного общего или среднего общего образования в соответствии с законодательством Российской Федерации об образовании. Дополнительно слушатели должны отвечать медицинским нормам, предъявляемым к членам экипажей судов, и иметь документ, подтверждающий прохождение профессионального обучения для выполнения работ по профессии рабочего.
Новый вид деятельности или новая квалификация осваиваются в процессе теоретической и практической подготовки, направленной на получение компетенций в области технологии приготовления блюд, санитарии, гигиены и охраны труда на судне. Слушатели изучают специфику работы в море, правила противопожарной безопасности, оказания первой помощи и выживания на воде, что необходимо для получения свидетельства судового повара.
Профессиональный стандарт Повар, а также требования Международной конвенции о подготовке и дипломировании моряков и несении вахты легли в основу данной программы. Содержание курса соответствует Приказу Минтранса России от 08.11.2021 N 378 Об утверждении Положения о дипломировании членов экипажей морских судов и учитывает нормы Конвенции 2006 года о труде в морском судоходстве в части квалификации персонала пищеблока.
Программа курса
290 ак. часов
Тема 1
Лекция
МОДУЛЬ 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Тема 2
Лекция
МОДУЛЬ 2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Тема 3
Лекция
МОДУЛЬ 3. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
Тема 4
Лекция
МОДУЛЬ 4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Тема 5
Лекция
МОДУЛЬ 5. ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И УЧЕТА
Тема 6
Лекция
МОДУЛЬ 6. ТЕОРИЯ И УСТРОЙСТВО СУДНА
Тема 7
Лекция
МОДУЛЬ 7. КУЛИНАРИЯ
Тема 8
Лекция
МОДУЛЬ 8. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОТОВЫХ БЛЮД РАБОТА ГОРЯЧЕГО ЦЕХА
Тема 9
Лекция
МОДУЛЬ 9. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ
Тема 10
Лекция
МОДУЛЬ 10. БЛЮДА ИЗ МЯСА
Тема 11
Лекция
МОДУЛЬ 11. БПЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Тема 12
Лекция
МОДУЛЬ 12. ОВОЩНЫЕ БПЮДА И ГАРНИРЫ
Тема 13
Лекция
МОДУЛЬ 13. БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
Тема 14
Лекция
МОДУЛЬ 14. БЛЮДА ИЗ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Тема 15
Лекция
МОДУЛЬ 15. КАШИ, БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Тема 16
Лекция
МОДУЛЬ 16. БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Тема 17
Лекция
МОДУЛЬ 17. БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ
Тема 18
Лекция
МОДУЛЬ 18. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Тема 19
Лекция
МОДУЛЬ 19. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК
Тема 20
Лекция
МОДУЛЬ 20. БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
Тема 21
Лекция
МОДУЛЬ 21. СЛАДКИЕ БЛЮДА
Тема 22
Лекция
МОДУЛЬ 22. КОМПОТЫ, КИСЕЛИ, МУССЫ КОМПОТЫ
Тема 23
Лекция
МОДУЛЬ 23. ГОРЯЧИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА
Тема 24
Лекция
МОДУЛЬ 24. РАБОТА КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА НАЗНАЧЕНИЕ И УСТРОЙСТВО КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА
Тема 25
Лекция
МОДУЛЬ 25. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРШЕЙ
Тема 26
Лекция
МОДУЛЬ 26. НАПИТКИ
Тема 27
Лекция
МОДУЛЬ 27. СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
Тема 28
Лекция
МОДУЛЬ 28. ПОРЯДОК ОТБОРА ПРОБ
Тема 29
Лекция
МОДУЛЬ 29. Технологии выпекания хлеба, хлебобулочных изделий и сушки сухарных изделий
Тема 30
Лекция
МОДУЛЬ 30. УСТРОЙСТВО КАМБУЗА
Тема 31
Лекция
МОДУЛЬ 31. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ПОРЯДОК ПРИЕМА ПИЩИ НА КОРАБЛЕ
Тема 32
Лекция
МОДУЛЬ 32. ПИТАНИЕ НА СУДНЕ И САНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ ПИЩЕВЫХ СЛУЖБ
Тема 33
Лекция
МОДУЛЬ 33. ОРГАНИЗАЦИЯ СЛУЖБЫ НА СУДАХ
Тема 34
Лекция
МОДУЛЬ 34. ОХРАНА ТРУДА СУДОВОГО ПОВАРА
Тема 35
Лекция
Практика на производстве
Тема 36
Лекция
Итоговая аттестация
Кому подойдёт этот курс
Работникам организаций
Лицам, проходящим профессиональное обучение по профессии рабочего
Что вы получаете после обучения
Свидетельствоо профессии рабочего, должности служащего
Пожизненный доступ
к материалам курса
Актуальные знания и
навыки, подтвержденные документом
Легитимность диплома можно проверить на сайте Министерства Образования и Науки
Профессиональные стандарты
Несоблюдение требований о применении профессиональных стандартов квалифицируют по ст. 5.27 КоАП РФ
Юридическим лицам
от 30 до 50 тыс. ₽
Индивидуальным предпринимателям
от 1 до 5 тыс. ₽
Ответственным должностным лицам
от 1 до 5 тыс. ₽
Как проходит обучение?
Проходите по шагам — система ведёт вас от темы к теме
Обучение выстроено логично и последовательно: от темы к теме, без скачков и путаницы. Изучайте лекции, смотрите видео, проходите тесты — мы всегда рядом, если нужно подскажем, напомним и проведём до результата. Вы учитесь спокойно, мы следим, чтобы всё соответствовало нормам.
Разбираем реальные сценарии, а не «теорию для галочки»
В основе обучения — ситуации, которые действительно могут произойти на работе. Вы не просто читаете материалы, а понимаете, как действовать в жизни, чтобы не растеряться и не допустить ошибок. Без лишнего, только то, что пригодится на практике.
Принимаете решения, как в реальной ситуации
Задания и тесты построены так, чтобы вы тренировались принимать решения, а не угадывать ответы. Если что-то не получается с первого раза — это нормально. Тесты можно пересдавать, а специалисты подскажут и помогут разобраться без формального «читайте нормативку».
Поддержка рядом на каждом этапе обучения
У вас есть личный кабинет, пошаговая логика и живые специалисты, которые отвечают на вопросы. Мы не оставляем вас один на один с системой — сопровождаем до завершения обучения и оформления всех документов.
Результат остаётся с вами навсегда
Материалы доступны бессрочно, к ним можно вернуться в любой момент. Документы оформляются корректно, сведения вносятся в реестры, а обучение не вызывает тревоги перед проверками — всё сделано по утверждённым требованиям.
Записаться на Курс
По окончании обучения пришлем вам документы CDEK или другой транспортной
Оформить за 3 500 ₽
Отвечаем на вопросы
Это нормально. У вас есть личный кабинет, понятная логика обучения и живые специалисты, которые отвечают на вопросы и помогают, а не отправляют «читать нормативку». Вы не одни на этом пути. Поможем, подскажем, проведем к результату.
Заявка на обучение
Оставьте контакты, специалист свяжется с вами в течение дня, ответит на вопросы и поможет подобрать обучение под ваши цели и задачи